Gastronomie

Vous débutez, vous dégustez ou vous cherchez un livre de référence ? Voici 6 ouvrages d’œnologie, classés par objectif, pour apprendre le vocabulaire du vin, progresser en dégustation et choisir les bons accords.

Des idées recettes aux champignons en seulement 20 minutes : poêlée crémeuse aux pois chiches, omelette, risotto, tarte, velouté. Avec conseils pour bien dorer, choisir la bonne variété et réussir la texture.

Anticiper l’apéritif change tout quand on reçoit du monde. La brochette apéro qui attend sagement au frigo depuis la veille...

Le thon fascine depuis toujours les amateurs de gastronomie marine, mais sa longe reste sous-estimée par bon nombre de cuisiniers...

Les alizés soufflent sur la baie, les mouettes tournent au-dessus du port, et dans une cuisine ouverte sur la médina,...

Le printemps réveille les envies de légèreté en cuisine, et l’aillet s’impose chaque année comme la vedette discrète des étals....

Le salpicon fascine par sa capacité à transformer des restes ou des produits frais en une composition savoureuse et colorée....

Quand le thermomètre chute et que les soirées s’allongent, une fondue vigneronne au vin rouge transforme n’importe quel dîner en...

Le camping rime avec grand air, feu de bois et parfums d’herbes fraîches, mais trop souvent aussi avec sandwichs tristes...

Le Périgord noir cache dans ses assiettes un trésor culinaire qui traverse les générations sans prendre une ride. Entre le...

Un simple filet de poisson blanc, quelques gousses d’ail dorées à l’huile d’olive, et voilà un repas qui rappelle les...

La cuisson des saucisses de Strasbourg semble anodine, presque un réflexe de cuisine du quotidien. Pourtant, derrière ce geste simple...

Le melon incarne l’été à lui seul. Ce fruit sucré, gorgé d’eau et de parfum, s’invite sur toutes les tables...

Une odeur boisée qui envahit la cuisine, une croûte craquelée qui s’ouvre sur un cœur doré et coulant : voilà...